herfst 2021
Menu 25 september tot 31 oktober
Met zorg hebben we dit menu voor u samengesteld met mooie producten die passen in dit seizoen.
Koude voorgerechten
Gerookte zalm met trekdrop
Gerookte Schotse zalm met een gelei van trekdrop, kerrie yoghurt, siroop en merenque van rode biet en zoethout.
Marbré van runderlende met eendenlever
Marbré van runderlende, eendenlever, kweepeer, ingelegde sjalot, gesuikerde pompoenpitten en parels van rode wijn.
Warme voorgerechten
Ossenstaart bouillon met een crème van madeira
Heldere ossenstaartbouillon, madeira crème en pulled ossenstaart.
Gekonfijte kwartelboutjes
Gekonfijte kwartelboutjes, op een nestje van prei, vier bereidingen van mais en cantharellen.
Roodbaars met venkel
Gebakken roodbaars filet, vadouvan, knolselderij, zwarte knoflookpuree, gefermenteerde venkel en een krokantje van rode curry.
Hoofdgerechten
Op lage temeperatuur gegaarde wildzwijnfilet.
Wildzwijn filet, pistache, op 2 manieren bereide aardpeer, spruitjes, rode kool een crème van trompette de la mort en een wildjus.
Wilde eendenborst
Gebakken wilde eendenborst in zijn eigen jus, kaantjes van aardappel, gekonfijte ratte aardappel, crème van pompoen en zuurkool
Vis van de dag
Vis vaen de dag met bijpassend aardappel- en groentegarnituur.
Desserts
Crème brûlée
Onze klassieke crème brûlée met huisgemaakt vanille-ijs
Ons herfstdessert
Blanke stoofpeer, moes van gold caramel chocolade, bramen gel, gemarineerde bramen, karamel/noten schotsen en stroopwafel-ijs.
Deconstructed apple pie
Appelbrunoise, kaneel hangop, harde wenerdeeg crumble, boerenjongens ijs en een amandel kletskop.
Kaasplankje
Ons kaasassortiment: 5 wisselende kazen van Blankendaal.
Voor ieder een menu
Bepaal zelf hoeveel u wilt genieten
Naar keuze
Menu’s
3 gangen € 39,50
4 gangen € 47,50
5 gangen € 55,00
6 gangen € 62,50
Ultiem genieten
Verwenarrangement
Voor € 99,50 p.p. serveren wij u:
- ons huisaperitief
- 7 gangen verrassingsdiner
- bij elke gang een half glas passende wijn
- koffie met huisgemaakte friandises
Wilt u alstublieft bij de reservering aangeven of u hier gebruik van wilt maken? De aanvang van dit arrangement is tussen 18.00 en 19.00 uur.
Onze topwijnen
Wijnen
Onze wijnen serveren wij vanaf € 7,00 per glas of vanaf € 3,75 per half glas. We adviseren u graag aan tafel over een bijpassend wijnarrangement bij uw gerechten.
komt u eten?
Reserveren
Wilt u komen eten? Vanwege beperkte capaciteit is reserveren aan te raden. Dat kan gemakkelijk met ons reserveringsformulier. Binnen 24 uur krijgt u van ons een bevestiging.
Openingstijden
Donderdag t/m maandag
18:00 – 01:00
Dinsdag en woensdag
gesloten