herfst 2021
Menu 15 december
tevens kerstmenu
tot 15 januari 2022
Met zorg hebben we dit menu voor u samengesteld met mooie producten die passen in dit seizoen.
Koude voorgerechten
Mousse van ongemeste eendenlever.
Mousse van ongemeste eendenlever, compôte van vijgen, gebrande hazelnoten,bonenkruid en een krokantje van bramen.
Gerookte sint Jacob’s schelpen.
Gerookte sint Jacob’s schelpen, ontbijtspek, kaantjes, bietengel, krokante pastinaak,postelein olie en granaatappel.
Warme voorgerechten
Kreeften bisque met Argentijnse gambaś
Onze klassieke bisque van kreeft met gamba’s.
Gebraden houtduif filet.
Gebraden houtduiffilet, gekonfijte zuurkool, spongecake van paddenstoelen,crème van hazelnoten, krokant van schorseneren en een bramenjus.
Op de huid gebakken dorade filet
Op de huid gebakken dorade filet, gefermenteerde venkel, crème van peterseliewortel en koffie, krokante boerenkool en een boerenkool beurre blanc.
Hoofdgerechten
Op lage temperatuur gegaarde wildzwijnrug filet.
Wildzwijnrug filet, krokant gebakken buikspek, crème van knol en witte chocolade, vergeten groenten, gebakken kaantjes, hasselback aardappel en een jus van steranijs.
Vis van de dag
Gebakken zeewolffilet, groene groentes, bospeen pommes dauphines, antiboise en beurre-blanc.
Desserts
Dessert van gekarameliseerde banaan.
Dessert van banaan,mousse van espresso en pure chocolade, crème van witte chocolade, gel van kersen, krokante hazelnoten en mokka ijs.
Gekarameliseerde ananas.
Gekarameliseerde ananas, crème van tonka bonen, passievruchten gel en likeur 43 ijs
Kaasplankje.
Ons kaasassortiment: 5 wisselende kazen van Blankendaal.
Voor ieder een menu
Bepaal zelf hoeveel u wilt genieten
Naar keuze
Menu’s
7 gangen kerstmenu 82,50 p.p.
3 gangen € 39,50
4 gangen € 47,50
5 gangen € 55,00
6 gangen € 62,50
Ultiem genieten
Verwenarrangement
Voor € 99,50 p.p. serveren wij u:
- ons huisaperitief
- 7 gangen verrassingsdiner
- bij elke gang een half glas passende wijn
- koffie met huisgemaakte friandises
Wilt u alstublieft bij de reservering aangeven of u hier gebruik van wilt maken? De aanvang van dit arrangement is tussen 13.00 en 16.30 uur.
Onze topwijnen
Wijnen
Onze wijnen serveren wij vanaf € 7,00 per glas of vanaf € 3,75 per half glas. We adviseren u graag aan tafel over een bijpassend wijnarrangement bij uw gerechten.
komt u eten?
Reserveren
Wilt u komen eten? Vanwege beperkte capaciteit is reserveren aan te raden. Dat kan gemakkelijk met ons reserveringsformulier. Binnen 24 uur krijgt u van ons een bevestiging.
Openingstijden
Donderdag t/m maandag
Tijdelijk gesloten (COVID)
Dinsdag en woensdag
gesloten