zomer 2021
Menu 20 augustus tot 20 september
Met zorg hebben we dit menu voor u samengesteld met mooie producten die passen in dit seizoen.
Koude voorgerechten
Marbré
Marbré van kalfsborst, ingelegde bundelzwammen, radijs,piccalilly crème, gerookte sjalotten en Prei hooi.
Botervis
Gerookte botervis met dahi lak, olie van bieslook, brandade,avocado crème en gamba.
Warme voorgerechten
Bouillabaisse
Bouillabaisse met een rouille toastje.
Eendenlever
Gebakken eendenlever escalopes, ingelegde zilveruitjes, brioche en in calvados gekarameliseerde peer.
Zeebaars
Zeebaars en croute met een kreeftenjus, inktvis pasta en gekleurde tomaatjes.
Hoofdgerechten
Bavet
Op lage temperatuur gegaarde bavet, dukah kruiden, gebrande hazelnoten, pompoen crème vogelnestje van wortel, compote van pompoen en groene asperges.
Eendenborst
Op de huid gebakken tamme eendenborst afgelakt met een hoisinsaus, savooie koolen een aardappel/bloemkool mousseline.
Vis van de dag
Vis van de dag met bijpassend aardappel en groentegarnituur.
Desserts
Crème brûlée
Onze klassieke crème brûlée met huisgemaakt vanille-ijs
Bavarois
Groene appelbavarois, merengue van appel, crumble van witte chocolade en groene thee ijs.
Perzik
Gepocheerde perzik, met baba aux rhum, vanille cremeux en sinaasappel ijs.
Kaasplankje
Ons kaasassortiment: 5 wisselende kazen van Blankendaal.
Voor ieder een menu
Bepaal zelf hoeveel u wilt genieten
Naar keuze
Menu’s
3 gangen € 39,50
4 gangen € 47,50
5 gangen € 55,00
6 gangen € 62,50
Ultiem genieten
Verwenarrangement
Voor € 99,50 p.p. serveren wij u:
- ons huisaperitief
- 7 gangen verrassingsdiner
- bij elke gang een half glas passende wijn
- koffie met huisgemaakte friandises
Wilt u alstublieft bij de reservering aangeven of u hier gebruik van wilt maken? De aanvang van dit arrangement is tussen 18.00 en 19.00 uur.
Onze topwijnen
Wijnen
Onze wijnen serveren wij vanaf € 7,00 per glas of vanaf € 3,75 per half glas. We adviseren u graag aan tafel over een bijpassend wijnarrangement bij uw gerechten.
komt u eten?
Reserveren
Wilt u komen eten? Vanwege beperkte capaciteit is reserveren aan te raden. Dat kan gemakkelijk met ons reserveringsformulier. Binnen 24 uur krijgt u van ons een bevestiging.
Openingstijden
Donderdag t/m maandag
18:00 – 01:00
Dinsdag en woensdag
gesloten