herfst 2021
Menu 01 november tot 01 december
Met zorg hebben we dit menu voor u samengesteld met mooie producten die passen in dit seizoen.
Koude voorgerechten
Mousse van ongemeste eendenlever.
Mousse van ongemeste eendenlever, sjalotten compôte, mosterdzaadjes en parels van aceto balsamico.
Gerookte Schotse zalm met trekdrop.
Blokjes Gerookte Schotse zalm, trekdrop, merengue van biet, bietengel,limoenparels, en een kerrie yoghurt mayo.
Warme voorgerechten
Kreeften bisque met Argentijnse gambaś
Onze klassieke bisque van kreeft met gamba’s.
Hartig gekonfijte kwartelboutjes.
Hartig gekonfijte kwartelboutjes, nestje van prei, 3 structuren van mais paddenstoelen, en een gevogelte jus.
Op de huid gebakken roodbaarsfilet.
Op de huid gebakken roodbaarsfilet, gefermenteerde venkel, crème van zwarte knoflook, vadouvan en een kroepoek van rode curry.
Hoofdgerechten
Op lage temperatuur gegaarde wildzwijnrug filet.
Wildzwijnrug filet, rode kool, spruitjes, 2 structuren van aardpeer, crème van trompet de la mort en een wildjus.
Wilde eendenborst.
Gebraden wilde eendenborst, langendijker zuurkool, gekonfijte ratte aardappel, pompoen crème knolselder en een eendenjus.
Vis van de dag
Gebakken zeewolffilet, groene groentes, bospeen pommes dauphines, antiboise en beurre-blanc.
Desserts
Crème brûlée
Onze klassieke crème brûlée met huisgemaakt vanille-ijs
Dessert van blanke stoofpeer.
Dessert van blanke stoofpeer, ingelegde bramen, bramen gel, een mousse van chocolade en caramel, en stroopwafel-ijs.
Deconstructed apple pie
Uitelkaar getrokken appeltaart, harde wener deeg, brunoise van appel, kaneel hangop, en boerenjongens-ijs.
Kaasplankje
Ons kaasassortiment: 5 wisselende kazen van Blankendaal.
Voor ieder een menu
Bepaal zelf hoeveel u wilt genieten
Naar keuze
Menu’s
3 gangen € 39,50
4 gangen € 47,50
5 gangen € 55,00
6 gangen € 62,50
Ultiem genieten
Verwenarrangement
Voor € 99,50 p.p. serveren wij u:
- ons huisaperitief
- 7 gangen verrassingsdiner
- bij elke gang een half glas passende wijn
- koffie met huisgemaakte friandises
Wilt u alstublieft bij de reservering aangeven of u hier gebruik van wilt maken? De aanvang van dit arrangement is tussen 13.00 en 16.30 uur.
Onze topwijnen
Wijnen
Onze wijnen serveren wij vanaf € 7,00 per glas of vanaf € 3,75 per half glas. We adviseren u graag aan tafel over een bijpassend wijnarrangement bij uw gerechten.
komt u eten?
Reserveren
Wilt u komen eten? Vanwege beperkte capaciteit is reserveren aan te raden. Dat kan gemakkelijk met ons reserveringsformulier. Binnen 24 uur krijgt u van ons een bevestiging.
Openingstijden
Donderdag t/m maandag
12:00 – 17:00
Dinsdag en woensdag
gesloten